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  • 2020年4月29日
  • 2020年7月11日
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おろしラー油の豚冷しゃぶ

大根おろしとラー油を合わせた、おろしラー油で食べる豚しゃぶです。 大根おろしの爽やかさとラー油の辛さが、特に暑い季節にぴったりです! 自家製ごまダレのレシピも載せてますので、そちらもぜひお試し下さい。 材料(1人分) 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 120g万能ネギ 少々大根おろし(水気をきったもの) […]

  • 2020年4月29日
  • 2020年7月11日
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フェジョアーダ

ブラジルの豆と肉の煮込み、フェジョアーダです。 黒インゲン豆の水煮が手に入ればご家庭でも簡単に作ることができます。 もし黒インゲン豆がなければ、色合いは変わりますがレッドキドニー(赤インゲン豆)やほかの豆でも代用できますよ。 肉も豚でもいいですし、ベーコンはソーセージに代えてもおいしいです。 材料( […]

  • 2020年4月29日
  • 2020年7月11日
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ペッパーしょうゆ焼きそば

コショウを効かせたしょうゆ焼きそばです。 具材はなんでもいいですがニラはオススメ! 材料(1人分) 焼きそば麺 150g豚肉 40gイカゲソ 40gタマネギ 1/8個ニンジン 15gキクラゲ(水で戻す)15gニラ 1/5束★しょうゆ、オイスターソース、酒 各小さじ1と1/2ゴマ油 少々中華調味料(ウ […]

  • 2020年4月29日
  • 2020年7月11日
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ニンニク豆腐丼

豆腐をどんぶりにしました。早い安い旨いうえに低カロリー、いいことづくめです。 材料(1人分) ご飯 1人分豆腐(絹ごし) 200gニンニク 1/2かけ万能ネギ、赤唐辛子 各少々天かす 20gゴマ油 大さじ2★白だし 大さじ1と1/3★砂糖 大さじ1★しょうゆ 小さじ1★水 大さじ3(★は3倍に薄めた […]

  • 2020年4月28日
  • 2020年7月11日
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至高のナポリタン

私の大好きなナポリタンです。 ケチャップを煮詰めて酸味を飛ばし、コクとうま味を引き出しました。 材料(1人分) スパゲッティ(1.7㎜) 100gベーコン 60gマッシュルーム 50gピーマン 1/2個タマネギ 1/4個サラダ油 小さじ2ケチャップ 大さじ4バター 10gコンソメ(味を見て足りなけれ […]

  • 2020年4月28日
  • 2020年7月11日
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イタリアン雑炊

余った冷やご飯でも出来る簡単な洋風雑炊です。ぜひお試しください! 材料(1人分) ご飯 茶碗1杯分イカやタコなどのシーフード 60gタマネギ 1/4個ニンニク 1と1/2かけオリーブオイル 適量ホールトマト缶 1/2缶★乾燥バジル 小さじ2★パプリカパウダー 大さじ1★一味唐辛子 小さじ1★チキンコ […]

  • 2020年4月28日
  • 2020年7月11日
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バタータレカツ丼

タレを使用した新潟風タレカツ丼に、バターの風味を乗せました。 卵とじするカツ丼より手軽に作れるので、ぜひお試しください! 材料(1人分) ご飯 1人分豚ヒレ肉 160g塩、あらびき黒コショウ 各適量 ★白だし 大さじ1と1/3★水 大さじ4★砂糖 大さじ1★薄口しょうゆ(なければ濃口でも) 小さじ1 […]

  • 2020年4月28日
  • 2020年7月11日
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長イモのジャーマンポテト

長イモをジャーマンポテトに見立てて、ガーリックとベーコンと焼いてみました。 焼けたしょうゆとニンニク、バターの香りが非常に食欲をそそります。 材料(つくりやすい分量) 長イモ 200gベーコン 60gニンニク 1かけオリーブオイル 大さじ1バター 10gしょうゆ 小さじ2うま味調味料(またはコンソメ […]

  • 2020年4月28日
  • 2020年7月11日
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スパゲッティ・ネロ

いわゆるイカ墨パスタです。 イカはスルメイカでもヤリイカでもヒイカでも、お好きなものをお使いください。 今回は小ぶりのスルメイカを使用しました。 アンチョビとイカ墨のコクとうま味がたまりません。 材料(1人分) フェデリーニ(スパゲッティーニでも) 100gスルメイカ 1/2杯タマネギ 1/8個ニン […]

  • 2020年4月28日
  • 2020年7月11日
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大根のムニエル&大根おろしソース

大根唐揚げの要領で大根のムニエルを作ってみました。 白だしとバターの風味がよく合い、揚げないので後始末も楽です。 今回は私の大好きな大根おろしステーキソースもご紹介します。 材料(つくりやすい分量) 大根 1/2本水 1ℓ白だし 80ml(ステーキソースをかけるなら60mlほど)塩 適量小麦粉 適量 […]