大人のダークラム・ティラミス

ラム酒を使った甘さ控えめのティラミス。
マスカルポーネではなくクリームチーズで作りますが、ラム酒のおかげで味わい深くなります。
クッキーを使用するのでオーブンを使わずに作れるのもポイント!!

【材料(作りやすい分量)】
・クリームチーズ 150g
・生クリーム(47%) 200cc
・卵黄 1個
・砂糖 35g
・ダークラム(ラム酒) 25cc
・クッキー 8~10枚
・インスタントコーヒー 大さじ1
・熱湯 100cc
・ココアパウダー 適量

【作り方】
1.常温にしたクリームチーズ、卵黄、砂糖、ダークラムをボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。

2.別のボウルで生クリームを十分立てに泡立てておく。

3.2つのクリームをヘラでさっくり混ぜ合わせる。

4.型にクッキングシートを敷き、クッキーをまんべんなく敷きつめる。分量の熱湯にインスタントコーヒーを混ぜたものを刷毛でたっぷり塗ってしみ込ませる。

5.型に先ほどのクリームの半量を流してならしたら、もう一度4の工程を行い、クッキーとクリームの層を2段作る。

6.冷蔵庫で6時間ほど冷やし、食べる直前にココアパウダーを振りかける。

もし型がなければ透明なグラスで作ってもOK。
もっと手軽に作りたい方は、クリームだけ作ってグラスにならし、ココアパウダーをかけるだけでもおいしいティラミスクリームになりますよ!

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