ラム酒を使った甘さ控えめのティラミス。
マスカルポーネではなくクリームチーズで作りますが、ラム酒のおかげで味わい深くなります。
クッキーを使用するのでオーブンを使わずに作れるのもポイント!!
【材料（作りやすい分量）】
・クリームチーズ 150g
・生クリーム（47%） 200cc
・卵黄 1個
・砂糖 35g
・ダークラム（ラム酒） 25cc
・クッキー 8～10枚
・インスタントコーヒー 大さじ1
・熱湯 100cc
・ココアパウダー 適量
【作り方】
1．常温にしたクリームチーズ、卵黄、砂糖、ダークラムをボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
2．別のボウルで生クリームを十分立てに泡立てておく。
3．2つのクリームをヘラでさっくり混ぜ合わせる。
4．型にクッキングシートを敷き、クッキーをまんべんなく敷きつめる。分量の熱湯にインスタントコーヒーを混ぜたものを刷毛でたっぷり塗ってしみ込ませる。
5．型に先ほどのクリームの半量を流してならしたら、もう一度4の工程を行い、クッキーとクリームの層を2段作る。
6．冷蔵庫で6時間ほど冷やし、食べる直前にココアパウダーを振りかける。
もし型がなければ透明なグラスで作ってもOK。
もっと手軽に作りたい方は、クリームだけ作ってグラスにならし、ココアパウダーをかけるだけでもおいしいティラミスクリームになりますよ!