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チョコレート・ビーフシチュー

ブラックチョコレートを使用したコクと香り溢れるビーフシチューです。
ルーを使わず簡単にできますので、ぜひお試しを!

【材料(2人分)】
・牛角切り肉(今回は牛バラ肉を使用) 350g
・タマネギ 1個
・マッシュルーム 1パック
・バター 30g
・薄力粉 大さじ2と1/2
・ケチャップ 大さじ6
・赤ワイン 200cc
・ウスターソース 大さじ2
・ブラックチョコレート 10g
・おろしニンニク 1かけ分
・コンソメ 大さじ1
・水 400cc
・生クリーム(あれば) 少々
・パセリ(あれば) 適量
・塩コショウ 適量
・薄力粉 適量(牛肉用)
・サラダ油 適量

【作り方】
1.牛角切り肉に塩コショウと薄力粉(適量)を振り、油を引いたフライパンで焼き目をつけて取り出しておく。

2.肉を取り出し、輪切りにしたタマネギと半分にカットしたマッシュルームをバターと塩コショウで炒める。

3.ケチャップを入れて酸味を飛ばしながら炒め、薄力粉大さじ2と1/2を加えてさらによく炒める。赤ワインを入れて数分煮る。

4.肉、ウスターソース、チョコレート、おろしニンニク、コンソメと分量の水を加え、フタをして肉が柔らかくなるまで弱火で1時間半煮込む。仕上げに好みで生クリームとパセリを添える。

甘めの味付けでパンはもちろん、バターライスやオムライスなどにも合いますよ!
チョコレートの香りが大切な日を演出してくれます。

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