余った冷やご飯でも出来る簡単な洋風雑炊です。ぜひお試しください!
材料(1人分)
ご飯 茶碗1杯分
イカやタコなどのシーフード 60g
タマネギ 1/4個
ニンニク 1と1/2かけ
オリーブオイル 適量
ホールトマト缶 1/2缶
★乾燥バジル 小さじ2
★パプリカパウダー 大さじ1
★一味唐辛子 小さじ1
★チキンコンソメ 大さじ1と1/2
★水 1と3/4カップ(350ml)
塩、あらびき黒コショウ 各少々
卵 1個
作り方
1.炊いたご飯は水で洗っておく。シーフードは適当に切っておき、タマネギはスライスに、ニンニクは1かけをみじん切り、残りはすりおろしておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて炒め、香りが出たらタマネギを炒める。
3.ホールトマトをつぶしながら入れ、酸味が飛ぶまで煮込む。
4.★を入れてさらに煮込み、塩コショウで味をととのえる。
5.ご飯とシーフードを入れて軽く煮、溶いた卵を流し入れて混ぜたら器に盛り、黒コショウとオリーブオイルを振り供する。
ご飯を一度水で洗うことででんぷんが取れ、サラリとした食感になります。
リゾット的なのがお好みの方はそのまま入れてくださいね!
お好みで粉チーズとタバスコをどうぞ!