クラムチャウダーを意識したスープパスタです。
ムール貝はアサリに変更可、というかアサリのほうがだしが出ていい感じかもです。
決め手はオイルニンニク!
みじんにしたニンニクをオリーブオイルと混ぜておいたものなんですが、とてもニンニク好きにはたまらない香りになります。
使うときはオイルだけでなく、きざみニンニクも一緒に使ってくださいね。
濃厚なクリームスープとガーリックのハーモニーをお楽しみ下さい。
材料(1人分)
パスタ(できれば細麺) 100g
ムール貝むき身 7粒ほど
ベーコン 30g
タマネギ 1/4個
マッシュルーム 1/2パック
オイルニンニク(みじん切りしたニンニクをオリーブオイルに浸して一晩おいたもの)大さじ2
牛乳 1と1/2カップ(300ml)
生クリーム 1/4カップ(50ml)
コンソメ(あればチキンコンソメ)、オリーブオイル 各大さじ1
塩、あらびき黒コショウ 各少々
作り方
1.深めのフライパンか鍋に、オイルニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかける。
2.ニンニクの香りが出てきたらベーコン、タマネギ、マッシュルームを入れて炒める。
3.ムール貝を入れてさっと炒めたら、コンソメと牛乳を入れて強火で沸かす。
4.固めにゆでたパスタと生クリームを鍋に入れ、さらに沸かす。
5.塩コショウで味をととのえ器に盛り完成。
香りをつけたければ、貝と一緒に白ワインを入れるのもいいかもしれません。
濃厚なのがお好きな方は、生クリームと牛乳の割合を調整してくださいね。