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特製肉そば

私が好きなラーメンチェーン店の味を再現しようとしたらこうなりました。

お好みでチャーシュー、のり、味玉、辛ニラ等をトッピングしてくださいね。

材料(1人分)

中華麺 1玉
豚バラ薄切り肉 100g
タマネギ 1/8個
長ネギ(青い部分) 適量
★大根おろし(水気を軽く絞ったもの) 大さじ2
★韓国粉唐辛子(または一味唐辛子)、柚子コショウ 各少々
☆水 1と3/4カップ(350ml)
☆白だし、中華調味料(ウェイパー)、みりん 各小さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラード(あれば/お好みで) 少々
おろしニンニク ほんの少し

作り方

1.豚肉は長ければ一口大にカット、タマネギはスライス、長ネギは小口切りにしておく。

2.★を混ぜて柚子おろしを作っておく。

3.☆を鍋に入れて沸かし、豚肉を入れてさらに煮立たせる。アクが出てくるので丁寧に取る。

4.タマネギを入れて軽く煮込み、しょうゆとラードを入れる。

5.おろしニンニクを入れた器にスープを注ぎ、ゆで上がった中華麺を入れ、ネギ、肉、柚子おろしをトッピングして完成。

最近料理が肉に偏っているような気がします……。

家の近所のスーパーがもう少し鮮魚に力を入れてくれれば!!

あ、トッピングはもやしとかゆで野菜、ゆで卵なんかもオススメですよ。

https://ameblo.jp/ore825/entry-12201731249.html

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