菅澤さん家のポテトサラダ

ポテトサラダで酒を飲むのが大好きな私がよく食べる、対酒飲み専用ポテトサラダ。

ビールはもちろん、ワインやウィスキー、焼酎などなんでもござれだと思います(^-^)/

さっと炒めたシャキシャキのタマネギとフレンチマスタードがアクセントです。

材料(つくりやすい分量)
ジャガイモ 220g
タマネギ (小)1/2個
ベーコン 40g
ブラックオリーブ 4個
マヨネーズ 大さじ3~
フレンチマスタード 大さじ1強
塩、コショウ、オリーブオイル、パセリ 適量

作り方

1.ジャガイモは洗って、皮つきのまま、竹串がすっと通るまで水(分量外)からゆでる。

2.ベーコンは細めの短冊切りに、タマネギとオリーブは5mm幅ぐらいのスライスにする。

3.フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。ほどよく炒めればタマネギとオリーブを入れ、サッと火を通す。

4.ゆで上がったジャガイモは皮をむき、2cm角ぐらいに切ってボウルに入れておく。

5.4のボウルに3を加え、マヨネーズ、フレンチマスタード、塩コショウを入れて混ぜる。器に盛り、パセリと黒コショウをかければ完成。

食べ過ぎてしまうのがやや難点か。フレンチマスタードは「マイユ ディジョンマスタード」がオススメです!

https://ameblo.jp/ore825/entry-11847033927.html

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