おうちでベーコンを作りました！
スモークチップはヒッコリーを使用、柔らかな燻香が食欲をそそります。
熟成された脂身がとてもおいしく、パスタやご飯などによく合うと思います。
燻製器を使うのはなかなか敷居が高いですが、ダンボールなどで代用もできるみたいですよ(^-^)/
材料（つくりやすい分量）
豚バラ肉塊 600g
★塩 9g
★砂糖 ふたつまみ×2回
★ローリエ（ちぎっておく） ３枚
★あらびき黒コショウ たくさん
★ガーリックパウダー 3振りほど
★タイム（粉末） 1振りほど
作り方
１．豚肉はフォークでメッタ刺しにし、★をすべてすり込む。
２．肉をジップロックに入れ、空気が入らないように密閉する。
３．4日間ほど冷蔵庫で寝かす。（1日おきにひっくり返すとよい）
４．肉を取り出してローリエを取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
５．扇風機の風に当てながら、表面全体がサラッとするまで乾かす。
６．スモークチップを炊いた燻煙器（内部温度80度ぐらい）で２時間ほど熱燻する。
７．取り出して少し風に当て、粗熱がとれたらジップロックに入れて寝かせる。
ジップロックで密閉する際は、桶に張った水につけながらやると、うまく空気が抜けますよ！
燻したてのベーコンは煙臭いので、一晩置いてから食べるとおいしいです。
今回は厚めに切って炙り、目玉焼きを添えてみました。
これは・・・まさにご飯泥棒・・・っ！めっちゃ旨いですヽ(゜▽、゜)ノ
皆様もお暇があればトライしてみてくださいね。