タコをミンチにして、相性の良いオリーブとトマトソースで煮込みました。
ミンチにしたタコのプチプチ感がとても楽しいひと皿です。
仕上げにオリーブオイルをたっぷり使用するのがコツ。
簡単にレストランっぽい味になりますよ。
材料（2人分）
スパゲッティ（1.4mm） 200g
タコ 150g
トマト缶 １缶
ニンニク ４かけ
タマネギ（小） 1／2個
ブラックオリーブ ８粒ほど
鷹の爪 ３本
ローリエ 2枚
塩、コショウ、EXオリーブオイル 適量
フィッシュブイヨン（またはコンソメ） 少々
クレイジーソルト（あれば） 少々
作り方
１．トマトソースを作る。フライパンにみじん切りにしたニンニクを入れ、オリーブオイルを入れて炒める。
２．ニンニクの香りが出てきたら、半分に割り種を取り出した鷹の爪と、みじん切りにしたタマネギを入れてさらに炒める。
３．タマネギがしなっとしてきたら、ローリエとトマト缶を潰しながら加えて弱火にし、フタをせずに5分ほど煮る。
４．タコは生タコならサッと茹で、茹でタコならそのまま、フードプロセッサーでミンチにする。スライスしたオリーブとともに3のフライパンに入れる。
５．そのまま10分ほど煮込み、塩コショウ、ブイヨン、クレイジーソルトで味をつけて、ゆで上げたパスタと絡める。
６．仕上げにたっぷりのオリーブオイルを振りかけて絡め、皿に盛り供する。
仕上げのオリーブオイルはも○みちさん並にかけちゃってくださいね。
鷹の爪で辛さを調節できますので、もっと辛口がよい方は増やしてもいいかも！
https://ameblo.jp/ore825/entry-11903213669.html
▼Twitterバージョン（オリーブ抜き）はこちら！