38年の唐揚げ人生で
やっと正解の衣が出来ました
唐揚げはアレに漬けて揚げると
カリッカリのヤバイ衣になります
今日は塩こうじで漬けて、
衣にあれを含ませる驚きの唐揚げの作り方です
まさかのうま味調味料も
醤油もにんにく生姜も使いません
僕の真骨頂レシピ、
是非
【材料】
鶏もも肉…350g
液体塩こうじ…大さじ2と1／2
カットレモン…適量
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1と1／2
鰹粉…2g
サラダ油…鍋底1cmくらいの量
片栗粉…適量
酒…適量
塩…適量
鶏もも肉…350g
液体塩こうじ…大さじ2と1／2
カットレモン…適量
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1と1／2
鰹粉…2g
サラダ油…鍋底1cmくらいの量
片栗粉…適量
酒…適量
塩…適量
【作り方】
鶏もも肉350g、液体塩こうじ大さじ2半、
塩1つまみ、酒大さじ1、片栗粉小匙1半、
鰹粉2g混ぜ30分つけ、
片栗粉をつけ酒にくぐらせ揚げ、レモン
★味変で山椒、柚子胡椒
▼詳しい作り方は動画をご覧ください。