苦いゴーヤは下処理すると
ここまで旨くなる
皆さんのゴーヤの概念変えてみせます
【至高のゴーヤチャンプルー】
ゴーヤが苦手な料理研究家が
何十回も作って
本当に美味しいと思えるゴーヤチャンプルーを
めざしました
ゴーヤ苦手な人にも
絶対試していただきたいレシピです
材料はこちら！
【材料】
・ゴーヤ…1本（200g）
・塩（塩もみ用）…小さじ1／2
・卵…2個
・白だし…小さじ1＋小さじ2
・油…大さじ1＋小さじ2
・豆腐（木綿）…150g
・豚バラ薄切り肉…150g
・塩、コショウ…各少し
・しょうゆ…小さじ1と1／2
・カツオ節…4g
・黒コショウ…適量
・カツオ節（仕上げ用）、ラー油（好みで）…各適量
・ゴーヤ…1本（200g）
・塩（塩もみ用）…小さじ1／2
・卵…2個
・白だし…小さじ1＋小さじ2
・油…大さじ1＋小さじ2
・豆腐（木綿）…150g
・豚バラ薄切り肉…150g
・塩、コショウ…各少し
・しょうゆ…小さじ1と1／2
・カツオ節…4g
・黒コショウ…適量
・カツオ節（仕上げ用）、ラー油（好みで）…各適量
【作り方】
ゴーヤ1本200gは薄切りにし
塩小さじ1/2を入れ揉みこみ汁を絞り
沸騰したお湯で1分茹で水に晒し水気を絞る
卵2個に白だし小さじ1を入れ解き、
油大さじ1で半熟にして取り出す
油小さじ2で木綿豆腐を炒め
塩胡椒した豚バラ150gも炒め
ゴーヤ、白だし小さじ2、
醤油小さじ1半、鰹節4g入れ炒める
黒胡椒を振り卵を戻しさっと混ぜ鰹節で完成
▼詳しい作り方は動画をご覧ください。