家でこれ以上の坦々麺はもう無理だと思います
100軒以上坦々麺を食べ歩いた料理研究家が
本気で作る
【至高の担々麺】
比較的オーソドックスな作り方ですが
このスープの配分が一番旨い
中華屋にいけなくてもこれで耐えられる…
ド濃厚なスープに溺れてください
材料はこちら
【材料】（1人分）
・中華麺…120g
・小松菜（4cm長さ）…50g
≪肉味噌≫
豚ひき肉…80g
塩、コショウ…各適量
サラダ油…小さじ1
豆板醬…大さじ1／2
甜麵醬…大さじ1／2
≪スープ≫
・水…300cc
・創味シャンタン…小さじ2／3
≪スープのタレ≫
練りゴマ…大さじ2と1／2
しょうゆ…大さじ1弱
味の素…4ふり
酢…小さじ1／2
ラー油…大さじ1弱
長ネギ（みじん切り）…20g
・中華麺…120g
・小松菜（4cm長さ）…50g
≪肉味噌≫
豚ひき肉…80g
塩、コショウ…各適量
サラダ油…小さじ1
豆板醬…大さじ1／2
甜麵醬…大さじ1／2
≪スープ≫
・水…300cc
・創味シャンタン…小さじ2／3
≪スープのタレ≫
練りゴマ…大さじ2と1／2
しょうゆ…大さじ1弱
味の素…4ふり
酢…小さじ1／2
ラー油…大さじ1弱
長ネギ（みじん切り）…20g
【作り方】
塩胡椒した豚挽肉80gを油小さじ1で炒め、
豆板醤小さじ1半、甜麺醤小さじ1半で炒める
水300cc沸かし、創味シャンタン小さじ2/3入れ
スープを作る
丼に練りごま大さじ2と1/2、醤油大さじ1弱、
味の素4振り、酢小さじ1/2、ラー油大さじ1、
長ネギ5cmを入れ、スープを入れ、
茹でた麺1玉と小松菜50g、肉味噌を乗せ完成
▼詳しい作り方は動画をご覧ください。