無水水炊き

【材料】
白菜 1/12個(250g)
鶏手羽元 3~5本
ショウガ 5g
料理酒 大さじ4
白だし 大さじ1
万能ネギ、白ごま 少々
塩、ポン酢 適量
ご飯 茶碗1杯分(150g)
卵 1個

【作り方】
(1)白菜はひと口大、ショウガは細めの千切りにする。

(2)鍋に白菜を入れ、その上に鶏手羽元、ショウガ、料理酒、白だしを入れ、フタをして弱火で20分煮込む。

仕上げに小ネギ、白ごまを振りかけたら完成です♪ 塩またはポン酢でどうぞ。

おすすめの〆は雑炊。残ったスープに軽く水で洗ったごはんを入れ、沸騰してから1分ほど経ったら溶き卵を加え、フタをして弱火で4分ほど煮込んだら完成。好みで万能ネギ、白ごま、塩をかけてどうぞ。

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