これは私が超推してるレシピなのですが、スーパーで売っている材料だけで本格的なインドカレーが作れてしまうのです。
普通のカレーとは全然違う、スパイスの効いたカレーをぜひご賞味ください!!
【材料（3〜4人分）】
・鶏胸肉（モモ肉でも） 400g
・タマネギ（小サイズ） 1個
・トマト缶 1/2缶
・ニンニク 30g
・ショウガ 40g
・カレー粉 大さじ3
・塩 小さじ2
・サラダ油 100cc
・水 500cc
【作り方】
1．ニンニク、ショウガ、タマネギはすべてみじん切りにし、鶏肉は一口大に切っておく。
2．鍋にサラダ油を入れ、ニンニクを入れて火にかけ、柴犬色になるまで熱する。
3．（ここからは焦がさないように終始強火で調理します!）タマネギを入れて透き通るまで炒めたら、ショウガ、トマト缶、カレー粉、塩を加え、水分がなくなるまで混ぜながらよく炒める。
全体がもったりするまで炒めましょう。
4．鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。水を加えてとろみが出るまで強火でときどき混ぜながら煮込めば完成。
煮込むときも強火で。水分と油分が結合しておいしいカレーになります。
慣れない時は中火くらいでやってもよいですが、やはりボコボコ煮立たせながら作るとおいしいです。
カレーの香りが足りないと思ったら、仕上げにカレー粉を足してもいいですよ!