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ローストビーフちらし寿司

赤身肉で作るローストビーフは脂肪が少なく、良質なたんぱく質も摂れて意外に女子向きなのです!
今回はフライパンで作るローストビーフと特製ソースで、華やかなちらし寿司を作ってみました!

【材料(2~3人分)】
・牛モモブロック肉 500g
・塩 4g
・コショウ 適量
・サラダ油 大さじ1
・ご飯 400g
・すし酢 大さじ3弱
☆すりおろしタマネギ 1/2個分
☆おろしニンニク 1かけ
☆しょうゆ 大さじ4
☆みりん 大さじ4
☆ウイスキー(または酒) 大さじ4
☆うま味調味料 小さじ2/3

【作り方】
1.牛モモブロック肉に塩とコショウをすりこみ、電子レンジで20秒ずつ裏表を返しながら温め、人肌程度の温度にしておく。

2.フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で温め、牛肉を入れてフタをする。両面を強めの中火で2分ずつ焼き、次は弱火で先ほどと同じ面を1分ずつ焼く。ほかの面はフタをしながら2分ずつ焼く(計10分ほど)。

3.フライパンから肉を取り出してアルミホイルで包み、15分ほど休ませておく。

4.ご飯をボウルにとり、すし酢を混ぜて酢飯を作っておく。

5.☆の材料をすべてフライパンに入れ、中火にかけてアルコールを飛ばしておく。

6.器にご飯を盛り、スライスしたローストビーフを飾り付け、5のソースをかけて完成。

今回は500gのブロック肉で作りましたが、小さい肉を使う場合は焼く時間を調整してください。とにかくソースが絶品なのでお試しを!

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