紅白アチャール

タマネギで作るインドの漬物を、おめでたい紅白で作ってみました。
レモンの酸味が好相性です。

【材料(3〜4人分)】

・タマネギ 1/2個(100g)
・赤タマネギ(アーリーレッド) 1/2個(100g)
・塩 適量
・レモン汁 小さじ4

【作り方】

1.タマネギと赤タマネギは薄くスライスし、別々に30分ほど水に浸けておく。

2.水気を絞り、別々にボウルにあけて、塩適量(漬物より少ししょっぱい程度)とレモン汁を小さじ2ずつ入れてなじませる。

紅白を表現するために、玉ねぎと赤玉ねぎは別々のボウルで仕上げましょう!

紅白を表現するために、タマネギと赤タマネギは別々のボウルで仕上げましょう!
赤タマネギのほうは、お好みで一味唐辛子を混ぜると赤みが増し、辛味がアクセントになります。
元々インドの漬物なので、余ったらカレーなどに添えても超GOODです。

味付けすると水分が出るので、適度に捨ててくださいね!

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