フリッタータ

伊達巻の代わりの卵料理、イタリアのオムレツ「フリッタータ」です。
具材はお好きなもので。カラフルな色の野菜を使うと華やかですよ!

【材料(3〜4人分)】
・卵 3個
・ソーセージ 50g(2〜3本)
・ピーマン 1個
・タマネギ 1/6個程度
・粉チーズ 大さじ1と2/3
・マヨネーズ 小さじ1
・コンソメ 小さじ1/2
・塩コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ1と1/2

【作り方】
1.ソーセージ、ピーマン、タマネギはそれぞれ小さめの角切りにしておく。

2.卵をボウルに割り入れ、粉チーズ、マヨネーズ、コンソメ、塩コショウを入れて混ぜ合わせておく。

3.オリーブオイルを引いた小さめのフライパン(今回は玉子焼き器を使用)でソーセージ、ピーマン、タマネギを炒める。

4.火を強め、2の卵液を流し込み、菜箸でぐるぐると混ぜる。全体が半熟になったら弱火にしてフタをする。全体に火を通して固めれば完成。

アルミホイルで即席のフタを作っても!

今回は玉子焼き器で四角く作りましたが、小さめのフライパンでも結構です。
是非テフロン加工してあるもので!

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