トマトのバラのパスタカプレーゼ

生トマトの皮を、リンゴのようにむいてまとめる事で、バラに見立てた一品。
フレッシュなトマトの味わいと、とろけたモッツァレラチーズが絶品です。

【材料 (2人分)】
パスタ(1.4mmフェデリーニ) 160g
トマト 2個
ベーコン 100g
モッツァレラチーズ 100g
ニンニク 2かけ
コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2 + 大さじ1(仕上げ用)
バジル 数枚
塩コショウ 少々

【作り方】
1.トマトのバラを作る。参考↓

2.バラを作り終わって余ったトマトをダイス状にカットする。ベーコンは拍子切り、モッツァレラチーズは一口大、ニンニクはみじん切りにしておく。

3.フライパンにオリーブオイル大さじ2と、ニンニクを入れて弱火にかける。香りが出たらベーコンを入れて炒め、トマトとコンソメ、塩コショウを加えて軽く煮込む。

ニンニクはじっくり香りを出すのが基本です。弱火で加熱することによりニンニクの香りを最大限に引き出します。

昨今のトマトは大体が甘く酸味が少ないので軽く煮込むだけで美味しいソースになります!

4.塩分濃度1%のお湯でゆでたパスタをフライパンに加え、オリーブオイルとモッツァレラチーズを入れて和える。チーズがとろけてきたら器に盛り、トマトのバラとバジルを添えて完成。

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