エリンギは輪切りにし、サッとゆでて酢としょうゆと砂糖を3:1:1の割合で混ぜて昆布茶またはうま味調味料少々入れたものに浸けて冷蔵庫で数時間冷やします
エリンギ三杯酢です
エリンギの食感がホタテっぽくて非常に美味、ワカメなども添えても美味しいです
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