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冷やしボンゴレ

ニンニク2片みじんをオリーブオイル大さじ1強で炒めアサリ150g投入、白ワイン50cc昆布茶小さじ半分入れフタし蒸す

貝が開いたら身をすべて取り出し、残った汁を半分になるまで煮詰めオイル大さじ1と塩コショウ入れ冷やし氷水で締めたカペッリーニ80gと和え万能ネギとレモンを添える

冷やしボンゴレ、素麺でも

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