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エビ出汁のお吸い物

エビ3.6キロの殻はコンベクションオーブンで炒って8.5Lのお湯で煮出し出汁を取り、白だし500ccを加え味つけし、吸い物にしました

エビの香ばしい香りがたまりません

具は卵豆腐を角切りにしたものとミツバで、この組み合わせが一番好き

エビ出汁なしで白だしだけでもイケますよ

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