うるめイワシ1尾は捌いて小さめの削ぎ切りにし、しょうゆ大さじ1とみりん大さじ半分入れ漬けとく
丼にご飯盛り、たっぷりのもみのり、漬けイワシ、白髪ネギ、ショウガ、万能ネギ、ゴマを順に乗せ、水300ccに白だし大さじ1に昆布茶少々入れ沸かした出汁をかけます
うるめイワシのまご茶、ホワイトペパーかけるとすごく美味しい
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