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豆乳カルボナーラうどん

豆乳とうどんでカルボナーラ作ってみました。

生クリームよりローカロリーですがコクがあり、おいしいです。

コスト面にも優れますのでぜひお試し下さい。

材料(1人分)

冷凍うどん 1玉
ベーコン 60g
ズッキーニ 1/4本
タマネギ 1/8個
オリーブオイル 少々
薄力粉 小さじ1
卵黄 1個分
豆乳 1と1/4カップ(250ml)
コンソメ 小さじ1~2
バター 10g
粉チーズ 大さじ1〜2
おろしニンニク 1/2かけ分
塩、あらびき黒コショウ 各少々

作り方

1.ベーコンとズッキーニは拍子切り、タマネギはスライスしておく。

2.フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコン、ズッキーニ、タマネギを炒め、薄力粉をまぶしてさらに軽く炒める。

3.豆乳、コンソメ、バター、粉チーズ、おろしニンニクを入れて、とろみが出るまで煮詰め、塩で味をととのえる。

4.ゆでたうどんを入れ、和えて皿に盛る。卵黄をのせ、コショウを振って供する。

コンソメを和風だしに変えると和風カルボナーラになり、こちらもおいしいです。

ニンニクはお好みですが、入れるとパンチが効いて飽きのこない味になるのでおすすめです。

https://ameblo.jp/ore825/entry-12278684749.html

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