豆乳とうどんでカルボナーラ作ってみました。
生クリームよりローカロリーですがコクがあり、おいしいです。
コスト面にも優れますのでぜひお試し下さい。
材料（1人分）
冷凍うどん １玉
ベーコン 60ｇ
ズッキーニ 1/4本
タマネギ 1/8個
オリーブオイル 少々
薄力粉 小さじ１
卵黄 １個分
豆乳 １と1/4カップ（250ml）
コンソメ 小さじ１～２
バター 10ｇ
粉チーズ 大さじ1〜2
おろしニンニク 1/2かけ分
塩、あらびき黒コショウ 各少々
作り方
１．ベーコンとズッキーニは拍子切り、タマネギはスライスしておく。
２．フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコン、ズッキーニ、タマネギを炒め、薄力粉をまぶしてさらに軽く炒める。
３．豆乳、コンソメ、バター、粉チーズ、おろしニンニクを入れて、とろみが出るまで煮詰め、塩で味をととのえる。
４．ゆでたうどんを入れ、和えて皿に盛る。卵黄をのせ、コショウを振って供する。
コンソメを和風だしに変えると和風カルボナーラになり、こちらもおいしいです。
ニンニクはお好みですが、入れるとパンチが効いて飽きのこない味になるのでおすすめです。
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