手羽元1kg塩コショウし多めのオリーブオイルでこんがり炒め、ニンニク1玉と鷹の爪6本、ナス3本入れ炒め白ワイン100ccアルコール飛んだらローリエ入れてヒタヒタの水入れて煮込みます
塩で味ととのえたら熱湯で戻したクスクスを添えて食べます
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