豚肉を使って関西風肉吸い。
手軽さが売りなので出汁は取らず、白だしで。
ご飯にも非常に合います。二日酔いにも!
材料(1人分)
豚バラ薄切り肉 100g
豆腐 1/2丁
万能ネギ たっぷり
☆水 1と3/4カップ(350ml)
☆白だし 大さじ2
☆みりん 小さじ2弱
☆酒 大さじ1
卵 1個
薄口しょうゆ 小さじ1
七味唐辛子 少々
作り方
1.豆腐は1.5センチ幅にスライスし、万能ネギは小口切りにしておく。
2.☆を小さめの鍋に入れて弱火にかけ、豚肉を入れて火が通るまで煮る。アクが出たら取り除く。
3.別鍋で豆腐を温めておく。
4.2に卵を落とし、半熟になるまで煮てから薄口しょうゆを入れる。
5.丼に豆腐を入れ、4を盛る。万能ネギと七味を散らして供する。
豆腐の代わりにうどんにすると肉うどんです笑
お好みで柚子コショウなど添えても! ぜひお試しください。