サトイモと手羽元で煮っころがし。
仕上げにバターを入れてほんのり洋風にしてみました。
骨から染みだしたうま味が素晴らしくご飯に合います。
もちろんおつまみにも！
材料（つくりやすい分量）
サトイモ 400g
鶏手羽元 450g
A 砂糖、白だし（なければ顆粒だし） 各大さじ1
｜ 酒 大さじ1と1/2
｜ 赤唐辛子 1本
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
バター 10g
塩、あらびき黒コショウ 各適量
サラダ油 適量
作り方
１．サトイモは皮をむいて洗い、水から15〜20分ほど煮てぬめりを落とし、ザルにあけておく。
２．フライパンに少量の油をひき、手羽元を炒めて焼き目をつけておく。
３．１と２を鍋に入れ、材料がかぶるぐらいの水を入れ、Aを入れてフタはせず10分煮る。
４．しょうゆを加え、さらに10分ほど煮る。
５．みりんを入れてさらに煮詰め、煮汁が半量ぐらいまで減ったらバターを入れて溶かし、塩で味をととのえてから火を止めて冷ます。
６．冷えて芋に味が入ったら温め直して器に盛り、好みで黒コショウを振
手羽先やモモ肉、あとはイカなんかでもおいしいと思います。
ぜひお試しください！
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