ポルチーニとベーコンのクリームパスタ

高級食材のポルチーニを使ったブルジョアパスタ。

ベーコンのうま味とポルチーニの香りを存分にお楽しみください。

材料(1人分)

パスタ(1.7mm) 100g
乾燥ポルチーニ 13g
スライスベーコン 1~2枚
ニンニク 1かけ
バター 10g
生クリーム 70ml
オリーブオイル 少々
チキンコンソメ 小さじ1弱
塩、あらびき黒コショウ、粉チーズ(あればペコリーノ・ロマーノ) 各少々

作り方

1.乾燥ポルチーニは60℃ほどのぬるま湯につけておく。ベーコンは短冊切り、ニンニクはみじん切りにしておく。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいてニンニクを入れ、弱火で熱する。

3.ニンニクの香りが出たらベーコンを入れて炒める。脂が出てきたらチキンコンソメと、ポルチーニを戻し汁ごとフライパンに入れ、強火にして水分を飛ばす。

4.3がとろみを帯びてきたらバターと生クリームを加え、フライパンを揺すりながら温める。

5.塩コショウで味をととのえ、ゆでたてのパスタを入れて和え、皿に盛り好みで粉チーズを振る。

ポルチーニの戻し汁を加えるとき、底に砂が溜まっている可能性があるのでお気をつけください。

他のキノコを加えてもおいしくいただけると思います!

https://ameblo.jp/ore825/entry-12236487247.html

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