スキレット豚瓦そば

某ガッキーが可愛いだけのドラマに出てきた瓦そば、自分なりの解釈で作ってみました。

最近ちょうど購入したので瓦の代わりにスキレットを使いました。

牛肉は高いので豚肉で、トッピングには青ジソを添えて。

パリッと焦げた茶そばが本当においしいので、ぜひ鉄板かスキレットで作ってみてください。

材料(1人分)

茶そば 1人分
豚ロース薄切り肉 100g
卵 1個
もみじおろし 少々
青ジソ 5枚
レモン(輪切り) 2枚
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ2分の1
★はちみつ 小さじ2分の1
★うま味調味料 1つまみ
☆白だし 大さじ1と2/3(25ml)
☆砂糖 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
☆水 160ml
サラダ油 少々

作り方

1.錦糸卵を作る。フライパンに油を引き、よく溶いた卵を流し入れて薄焼き卵を作り、細切りにする。

2.青ジソは千切りにする。フライパンに油をひき、豚肉を炒め、★を絡めておく。

3.そばつゆを作る。鍋に☆をすべて入れ、ひと煮立ちさせる。

4.スキレットに油をひき、中火にかけ熱しておく。そこにやや固めにゆでた茶そばを乗せる。

5.火をかけたまま、豚肉、錦糸卵、青ジソ、レモン、もみじおろしをトッピングする。麺の底がパリッと焼けたらそばつゆとともに供する。

今回はのりを入れ忘れましたが、トッピングとして入れるとおいしいと思います。

そばつゆはお好みでめんつゆでも、でもこのそばつゆもなかなかおいしいのでお試しください。

https://ameblo.jp/ore825/entry-12227498442.html

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