サンマのアヒージョ丼

僕の一番好きな丼です。

魚をさばくことを除けばめっちゃ簡単です。

めんどくさかったら開きとか、おろしたものを買ってきてくださいね。

缶詰のオイルサーディンでもおいしくいただけます。

材料(1人分)

ご飯 1人分
サンマ(またはイワシ) 2尾
タマネギ 1/8個
ニンニク 3かけ
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
しょうゆ 大さじ1~
うま味調味料 2つまみ
カイワレ菜、塩、あらびき黒コショウ 適量

作り方

1.サンマは3枚におろし、骨を抜いて軽く塩を振っておく。タマネギは薄くスライスして水にさらしておく。ニンニクは皮をむいて少量をすりおろし、残りは潰す。唐辛子は半分に割って種を除いておく。

2.小さいフライパンや鍋にオリーブオイルを鍋底から1cmぐらいの量入れ、潰したニンニク、ローリエ、唐辛子を入れて弱火にかける。

3.ニンニクの香りが立ってきたら、水気を拭きとり半分に切ったサンマを入れて、全体に火が通るまで弱火で煮る。(サンマを入れた時点でサンマがオリーブオイルに浸っていなければ追加する)

4.鍋にしょうゆ、うま味調味料、おろしニンニクを入れて混ぜる。

5.丼にご飯を盛り、サンマを並べて、上に水気をきったタマネギとカイワレ菜を添える。鍋の底にあるしょうゆと上澄みのオリーブオイルをバランスよくすくって上からかけ、コショウを振って供する。

キノコなんかを追加して秋のアヒージョ丼などもおいしそうです。

シンプルな味つけなので、好みの調味料などを試してみてくださいね。

個人的なおすすめは七味唐辛子です!

https://ameblo.jp/ore825/entry-12219430707.html

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