ガルバンゾとチキンのバターキーマカレー

ガルバンゾのカレーを作りました。

ルーは使わずスパイスで作る、割と本格派のカレーです。

材料(つくりやすい分量)

鶏モモ肉(皮なし) 400g
タマネギ(小)1個
ショウガ 60g
ニンニク 40g
マッシュルーム 1パック
バター 50g
トマト缶 2/3缶
★パプリカパウダー 大さじ1と1/2
★ターメリック 大さじ1
★カイエンペッパー 小さじ2
★塩 小さじ2~
ガルバンゾ(ヒヨコ豆)水煮 1缶(240g)
水 4カップ(800ml)
ガラムマサラ 大さじ1

作り方

1.鶏モモ肉は包丁で叩くかフープロで粗めのミンチにする。タマネギ、ショウガ、ニンニクはすべてみじん切りに、マッシュルームはスライスする。

2.鍋にバターを入れて溶かし、ショウガとニンニクを入れてきつね色になるまで炒める。

3.タマネギとマッシュルームを入れて軽く炒め、トマト缶と★を入れてさらに炒める。

4.水を切ったガルバンゾと鶏肉を入れて炒め、水を入れて強火で煮込む。

5.汁気がいい塩梅でなくなってきたら火を止め、ガラムマサラを入れて混ぜる。器にご飯(分量外)とともに盛り供する。

煮詰める塩梅はお好みで、当然ですが水分量が多ければ塩の分量は増やして下さい。

写真手前にあるのはアチャールと言って、インドの福神漬けのようなものです。

スライスしたタマネギに全体の1、2%ほどの分量の塩を入れて絞り、レモン汁とカイエンペッパーを加えて混ぜたものです。

これがカレーに非常に合う、こちらもぜひともお試しください。

https://ameblo.jp/ore825/entry-12244358616.html

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