石焼純豆腐(スンドゥブ)

アツアツの石焼スンドゥブを作ってみました。

石焼鍋がなければ土鍋でも! ご飯を入れてクッパ風にしてもイケますよ。

材料(1人分)

豚バラ薄切り肉 80g
長ネギ 1/2本
アサリ 10個ほど
キムチ 60g
豆腐(絹ごし)200g
卵 1個
★おろしニンニク 1かけ
★おろしショウガ ニンニクと同量
★韓国粉唐辛子 大さじ1強(なければ半量の一味唐辛子)
★コチュジャン 大さじ1と1/2
★ゴマ油 大さじ1
ダシダ 小さじ2
砂糖 大さじ1
水 1と1/2カップ(300ml)
塩 適量
ゴマ油(仕上げ用)大さじ1

作り方

1.豚バラは食べやすい大きさにカットし、長ネギは斜めにスライスする。アサリは砂抜きしておく。

2.石鍋(または土鍋)に豚肉、キムチ、★を入れて弱火で10分ほど炒める。

3.ダシダ、砂糖、水、アサリを入れて10分ほど強火で煮込む。

4.豆腐をスプーンで食べやすい大きさに取り、鍋に入れてさらに10分ほど煮込む。

5.塩とゴマ油で味をととのえ、真ん中に卵を割り入れて供する。

お好みでキノコ類など入れても、より一層おいしく頂けます。

卵は火を通さず、食べる直前に混ぜることによってまろやかさを生み出します。

是非お試しください!

https://ameblo.jp/ore825/entry-12213750857.html

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