トマト缶を使用して濃厚なトマトラーメンを作ってみました。
具材はそれっぽいものを盛りつけましたが、トマトに合うようなものを自由にチョイスしてください。
材料（1人分）
中華麺 １玉
タマネギ（小） 1/2個
ニンニク ２かけ
グリーンアスパラ 2本
チンゲン菜 1株
鶏もも肉 1/2枚
ベーコン（できれば厚切りのもの） ２切れ
トマト缶 1/2缶
水 1と1/4カップ（250ml）
チキンコンソメ 大さじ２～
パプリカパウダー 大さじ１～
乾燥バジル 小さじ２
粉チーズ（できればペコリーノロマーノ）、オリーブオイル、
塩、あらびき黒コショウ 各適量
作り方
１．タマネギはみじん切りにする。ニンニクは少々をすりおろし、残りをみじん切りにする。アスパラは下から約1/3を皮むきして厚めにスライスし、チンゲン菜は根を切ってバラし、あらかじめゆでておく。鶏モモ肉には塩コショウをしておく。
２．鍋にみじん切りにしたニンニクと大さじ１ほどのオリーブオイルを入れ、香りが出るまで熱する。
３．タマネギを加えて炒め、色づいてきたらトマト缶を入れてさらに炒める。
４．トマトがもったりとしてきたら水、チキンコンソメ、パプリカパウダー、おろしニンニク、乾燥バジルを入れて煮込む。
５．ベーコンはフライパンで焼き目をつける。鶏肉はグリルで焼いてスライスする。
６．ゆでた麺を器に盛り、4のスープをかけて5をトッピングし、仕上げに粉チーズとオリーブオイルをたっぷりかければ完成。
後入れ調味料として、お好みであらびき黒コショウ、タバスコ、追いおろしニンニクなどをおすすめします。
残ったスープにご飯と追いチーズを入れれば簡易リゾットに、こちらもすごくおいしいのでお試しください。
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