塩漬けにした豚肉が余っていたので酸辣湯に！
酸味と辛味が食欲を増進させます。
具材は豚、タケノコ、卵以外はお好みで。
下記の分量で3人前は取れますよ。
材料（3人分）
塩漬け豚ロース肉（なければ豚ロース） 70g
豆腐（絹ごし） 100g
タマネギ 1/8個
タケノコ 60g
キクラゲ 5g
春雨 7g
溶き卵 1/2個分
しょうゆ、紹興酒 各小さじ２
水 3と1/2カップ（700ml）
中華調味料（ウェイパー） 大さじ１
片栗粉 大さじ１～
酢 大さじ１と1/3
塩、あらびき黒コショウ、ラー油 適量
カイワレ菜 少々
作り方
１．キクラゲは水に漬けて戻し、豚肉、豆腐、タマネギ、タケノコと一緒に細切りにする。春雨も水で戻し、適当な長さに切る。
２．鍋に水と中華調味料を入れて沸騰したら、豚肉を入れてゆでる。
３．１の残りの具材をすべて入れ、しょうゆと紹興酒を加え、食材に火が通るまで煮る。
４．塩コショウで味をととのえ、水（分量外）で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつける。
５．火を弱め、溶き卵を少しずつ垂らすように入れ、菜箸などで混ぜる。
６．酢を入れて味をととのえ、皿に盛る。ラー油とカイワレ菜を飾って供する。
ゆで上がったラーメンを入れて酸辣湯麺にしてもおいしいと思います。
その場合はこの分量だと2人前ぐらいかな？ どうぞお試しあれ。