アメリカの郷土料理、ガンボです。
味はわかりやすく言うとトマトシチューのような感じ！
いろいろな野菜が摂れて米にも合う、とっても日本人向けの料理です。
ブラウンルーさえ作ってしまえばあとは焼いて煮込むだけ！ 是非お試しください。
材料（つくりやすい分量）
鶏もも肉、ソーセージ 各250g
トマト缶 １缶
オクラ １パック
★タマネギ 1/2個
★ピーマン ２個
★ニンニク ３かけ
薄力粉 25g
サラダ油 大さじ1と2/3（25ml）
チキンコンソメ 大さじ２
水 2と1/2カップ（500ml）
ウスターソース 小さじ２
タバスコ 小さじ１～
ケイジャンシーズニング（またはチリパウダー＆オレガノ＆タイム） 大さじ１強
バター 20g
塩、あらびき黒コショウ 各少々
オリーブオイル 適量
作り方
１．鶏モモ肉とソーセージはひと口大に切り、オクラはヘタをのぞいて小口切りに、★はみじん切りにする。
２．鍋にオリーブオイルをひいて熱し、鶏肉とソーセージを炒めて焼き目をつけ、取り出しておく。
３．ブラウンルーを作る。同じ鍋に薄力粉とサラダ油を入れ、中火でヘラで絶えず混ぜながらチョコレート色になるまで熱する。
４．★を入れて中火で10分ほど炒め、コンソメと水を入れて混ぜながら沸かす。
５．沸騰したら鶏肉とソーセージを戻し入れ、オクラ、潰したトマト缶を入れて弱火で1時間ほど煮込む。
６．ウスターソース、タバスコ、ケイジャンシーズニング、バターを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味をととのえて完成。
お好みで最後にエビを入れてもおいしいです。
ご飯にかけてカレーのように食べるのがオススメですが、焼いたバゲットなどもイケますよ。