特製たこ焼き

たこ焼き焼いてみました。

白だしとナンプラーが決め手です。

今回は途中で油を加えて、銀だこっぽく仕上げました。

材料(つくりやすい分量)

小麦粉 200g
水 4カップ
ヤマイモ 60g
卵 3個
★ナンプラー、みりん 各大さじ1
★白だし 大さじ2と1/2
タコ 好きなだけ
キャベツ、万能ネギ、おたふくソース、
サラダ油、マヨネーズ、青のり、かつおぶし 各適量

作り方

1.小麦粉と水を混ぜ、その後にすり下ろしたヤマイモと卵を混ぜる。

2.★を入れてさらに混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。

3.タコはたこ焼き器の穴に合わせてぶつ切りにし、キャベツと万能ネギは細かく切っておく。

4.十分に熱したたこ焼き器に油を塗り、②の生地を少しあふれるくらい入れ、タコ、キャベツ、ネギを入れていく。

5.生地をひっくり返したタイミングで油を注ぎ、揚げ焼きにする。

6.器に盛り、ソース、マヨ、青のり、かつおぶしをかけて供する。

トッピングはお好みで! 紅ショウガを添えてもおいしいです。

タコの代わりにイカやアサリなどの魚介類を入れてもとっても美味です。

ヤマイモの量でとろとろ感が変わるので、好みで調節してくださいね。

https://ameblo.jp/ore825/entry-12183211848.html

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