旨みの詰まったワタリガニを、カレーの風味とトロッとした卵で包みます。
タイ風カニ玉といったところでしょうか！
ピリ辛で、ご飯のおともにおつまみに大活躍です。
材料（1人分）
ワタリガニ １～２匹分
卵 ２個
セロリ（葉っぱも） 1/2本
タマネギ（小） 1/2個
ニンニク ２かけ
★カレー粉、ナンプラー、オイスターソース 小さじ２
★チリインオイル 大さじ１
★ココナッツミルク 大さじ３
水 3/4カップ（150ml）
中華調味料（ウェイパー） 小さじ１弱
サラダ油 大さじ３
ラー油 大さじ１～２
作り方
１．ワタリガニは食べやすい大きさに切り分ける。できれば爪などは半分に切り、だしが出やすいようにしておく。
２．卵は溶き、セロリは薄切りにして葉の部分を切っておく。タマネギとニンニクも薄切りにしておく。
３．中華鍋かフライパンにサラダ油をしいて強火で熱し、カニを入れて炒める。
４．ラー油を入れ、セロリの葉以外の野菜を入れて炒める。
５．水と中華調味料を入れて煮立たせ、★の調味料を入れてザッと炒める。
６．味を見てよければ溶いた卵を入れて混ぜ、皿に盛り完成。
あればソフトシェルシュリンプやエビで作ってもおいしいです！ 是非お試しください。