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タイ風焼き鳥(ガイ・ヤーン)

ガイは鶏、ヤーンは焼くという意味のタイ料理です。

タイ料理屋さんにはだいたいありますが、味的にはエスニックな照り焼きって感じでしょうか。

タレに漬け込んで半日我慢すればあとは叩いて焼くだけ、ぜひお試しください。

材料(1人分)
鶏もも肉 1枚
レモングラス 大さじ1
ニンニク 1~2かけ
あらびき黒コショウ 適量
☆ナンプラー 大さじ1と1/3
☆酒 大さじ1弱
☆はちみつ 大さじ1
☆オイスターソース 小さじ1
☆うま味調味料 ひとつまみ
★ナンプラー、レモン汁、はちみつ 適量
★パクチー(みじん切り) お好みで

作り方
1.レモングラスはみじん切りにし、ニンニクはすりおろし、コショウは挽いて鶏肉に塗していく。

2.1をジップロックに入れ、☆を加えて冷蔵庫で半日漬けておく。

3.2を常温に戻し、水分をペーパーなどで拭き取ってから、肉たたきで均等な厚さに伸ばす。

4.魚焼き網などで焦げつかないようにじっくりと火を通し、最後に両面を香ばしく焼き上げる。

5.★を混ぜてつけダレを作り、切った鶏肉と共に供する。

今回は紫タマネギで作った浅漬けとライスに乗っけてみました。

甘辛い味つけなのでご飯のお供にもってこいです。

つけダレはお好みで分量を調節してください、鶏肉にはしっかり味がついているのでタレをつけなくても結構いけますよ。

https://ameblo.jp/ore825/entry-12065578060.html

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