冷蔵庫の残りでパスタ屋さんのパスタを……みたいなコンセプトで作ってみました。
シンプルですがとても美味しいです。
しらすを切る手間も無く、火を通す時間も少なくて済むので、とてもお手軽に仕上がります。
材料（１人分）
パスタ 100g
しらす 40g
ネギ 1／2本（青い方）
ニンニク ２かけ
唐辛子 １本（辛口好きは２本）
塩、コショウ、昆布茶 少々
しょうゆ 小さじ1／2
オリーブオイル 約大さじ２強
あらびき黒コショウ 適量
作り方
1．ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は半分に割り種を取り出して、大さじ1ほどのオリーブオイルを入れたフライパンで弱火にかける。
2．別鍋で、パスタをお吸い物ほどの塩分の塩水でゆでておく。
3．ニンニクから香りが出てきたら、しらす、斜め切りにしたネギを入れ、ネギがしなっとするまで炒める。
4．しょうゆを入れて香りを出し、パスタのゆで汁を大さじ３と昆布茶、残りのオリーブオイル大さじ1強、塩コショウを入れ、フライパンを小刻みに揺すってソースを作る。
5．ゆで上がったパスタとソースを和えて皿に盛り、黒コショウを挽いて完成。
黒コショウの代わりに柚子コショウでも美味しいでしょう。
その場合はゆで汁と一緒に入れるようにし、柚子コショウに塩分が多く含まれているので、塩は少なめにしてくださいね！