釜揚げしらすと青ネギの和風ペペロンチーノ

冷蔵庫の残りでパスタ屋さんのパスタを……みたいなコンセプトで作ってみました。

シンプルですがとても美味しいです。

しらすを切る手間も無く、火を通す時間も少なくて済むので、とてもお手軽に仕上がります。

材料(1人分)

パスタ 100g
しらす 40g
ネギ 1/2本(青い方)
ニンニク 2かけ
唐辛子 1本(辛口好きは2本)
塩、コショウ、昆布茶 少々
しょうゆ 小さじ1/2
オリーブオイル 約大さじ2強
あらびき黒コショウ 適量

作り方

1.ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は半分に割り種を取り出して、大さじ1ほどのオリーブオイルを入れたフライパンで弱火にかける。

2.別鍋で、パスタをお吸い物ほどの塩分の塩水でゆでておく。

3.ニンニクから香りが出てきたら、しらす、斜め切りにしたネギを入れ、ネギがしなっとするまで炒める。

4.しょうゆを入れて香りを出し、パスタのゆで汁を大さじ3と昆布茶、残りのオリーブオイル大さじ1強、塩コショウを入れ、フライパンを小刻みに揺すってソースを作る。

5.ゆで上がったパスタとソースを和えて皿に盛り、黒コショウを挽いて完成。

黒コショウの代わりに柚子コショウでも美味しいでしょう。

その場合はゆで汁と一緒に入れるようにし、柚子コショウに塩分が多く含まれているので、塩は少なめにしてくださいね!

https://ameblo.jp/ore825/entry-11918386420.html

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