冬のオニオングラタンスープ

古きよき洋食家さんのオニオングラタンスープ。

飴色タマネギさえ作ればあとはめっちゃ簡単にできます。

チーズのとろけるアツアツを召し上がれ!

材料(1人分)
タマネギ 中2個
バター 15g
水 2カップ
ビーフコンソメ 大さじ2
コショウ 適量
ローリエ 1枚
ニンニクすりおろし 小指の先程度
フランスパン 1切れ
ピザ用チーズ 1つかみ
パセリ 適量

作り方


1.タマネギを薄くスライスし丼などに入れ、ふんわりとラップを被せ3分ほどレンジ(600w)にかける。

2.テフロン加工のフライパンにバターを熱しタマネギを炒める、めっちゃ炒めて深い茶色になるまで炒める。

3.飴色タマネギを鍋に移し、水、ビーフコンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。

4.沸騰したら味を見てすりおろしニンニク、コショウを入れアツアツの状態をキープしておく。

5.小さめの耐熱の器にスープを注ぎ、スライスし二等分にしたフランスパンを乗せてその上にチーズも乗せる。

6.220℃に余熱したオーブンで10~15分ほど焼きパセリを振り完成。

レンジで加熱することによりタマネギの水分が抜け飴色になる時間を短縮できます。

飴色タマネギの炒め具合が味を決めるのでそこだけ気合い入れてください。

水とコンソメの量は大体なので味を見ながら調節してくださいね。

https://ameblo.jp/ore825/entry-11743820739.html

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