ブロッコリーを丸ごとパスタソースにしてみました。
たくさん巻き込んで食べたいので、スパゲティより幅広のリングイネで。
もちろん通常のパスタでもおいしくいただけます。
栄養満点で簡単、しかも本格的に見えます。ぜひお試しください。
材料（1人分）
リングイネ 100g
ブロッコリー 1個
ベーコン 50g
ニンニク ２かけ
アンチョビ 小さじ１
赤唐辛子 １本
水 120ml
オリーブオイル、粉チーズ（あればパルミジャーノかペコリーノロマーノ） 各適量
作り方
１．ブロッコリーの小房はすべて茎から切り離しておく。ベーコンは拍子切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
２．小さめのフライパンにオリーブオイルを大さじ１強ひき、ニンニクとアンチョビ、赤唐辛子を弱火で炒める。
３．ニンニクの香りが出てきたらベーコンを入れ、油が出るまで弱火で炒める。
４．１のブロッコリーをすべて入れて水を入れ、フタをして15分ほど蒸し煮する。
５．ブロッコリーをヘラなどで崩してソース状にし、粉チーズを入れて味をととのえる。
６．仕上げにオリーブオイルを振り、おすまし程度の塩分のお湯でゆでたリングイネを絡めて皿に盛り、好みでチーズをかけて供する。
５の時点で水分が多すぎたり少なすぎる場合は、さらに煮て（またはゆで汁を足して）調整くださいね。
ブロッコリーがソース化するぐらいの水分量がちょうどいいかと思われます。
ベーコンはほかのものでも代用可能、個人的には釜揚げシラスなんかがおいしいと思う！
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