チャーシューを乗せた肉食系男子＆女子におすすめの坦々麺。
もちろんチャーシューなしでもおいしい坦々麺になりますのでお試しくださいね。
材料（1人分）
中華麺 1玉
チャーシュー 適量
豚ひき肉 80ｇ
チンゲン菜 少々
ニンニク 1かけ
トウチ 小さじ1
A 豆板醤、テンメンジャン 各小さじ２
サラダ油 適量
B 酢 小さじ1/2
｜ しょうゆ、ラー油 各大さじ１
｜ 練りゴマ 大さじ２強
｜ 長ネギ（みじん切り） 大さじ２
｜ うま味調味料 1つまみ
水 １と1/2カップ（300ml）
中華調味料（ウェイパーなど） 適量
すりゴマ、ラー油 各適量
作り方
１．チャーシューは薄切り、ニンニクとトウチはみじん切り、チンゲン菜は塩ゆでしておく。
２．肉味噌を作る。中華鍋にサラダ油を引き、強火で熱して豚ひき肉を入れる。
３．豚ひき肉に焦げ目がつき、全体に火が通ったら、ニンニク、トウチ、Aを入れてさらに炒め、香りが出たら別の容器に移しておく。
４．温めた丼にBの調味料をすべて入れておく。
５．水を沸騰させ、中華調味料を入れて少し薄めの中華スープをつくっておく。
６．４に５を注ぎいれ、軽く混ぜたのち、ゆで上がった麺を入れ、チャーシュー、肉味噌、チンゲン菜、すりゴマ、ラー油をトッピングして供する。