友人のバーのフードイベント用に作成したレシピです。
見栄えもよく、あまり手間もかからないのでホームパーティーにもどうぞ！
材料（2人分）
豚肉ロース肉 2枚
モッツァレラチーズ 100ｇ
タマネギ 1/4個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 適量
ホールトマト缶 1/2缶
ローリエ 1枚
チキンコンソメ 小さじ１～２
塩、あらびき黒コショウ、オレガノ、パセリ 各適量
作り方
１．タマネギとニンニクはみじん切りにする。モッツァレラチーズは薄くスライスし、豚肉は筋切りをして塩コショウとオレガノをまぶしておく。
２．フライパンにオリーブオイルを大さじ１ひき、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたらタマネギを入れて、色づくまで炒める。
３．缶詰のトマトとローリエを潰しながらフライパンに入れ、中火で混ぜながら10分ほど炒め、コンソメを入れて塩コショウで味をととのえる。
４．別のフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の両面をこんがりと焼いてひと口大にカットしてから、ならした3のトマトソースの上に乗せる。
５．モッツァレラチーズを肉の上に乗せ、フタをして数分蒸し、チーズが溶けたらパセリをちらして完成。
フライパンのまま食卓に出しても見栄えがします。
あればガスバーナーでチーズに焦げ目をつけるのもありですね！
豚肉は焼きの時点で中に火が通ってなくても、蒸し焼きの時点で火が入るので気にしないでオッケーです。
https://ameblo.jp/ore825/entry-12221518013.html
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