柔らかく煮込んだ牛すじの旨味が最高な韓国風スープです。
良い牛すじを使えば焼肉屋さんにも負けませんよ！
ご飯を入れればユッケジャンクッパにもなって、お腹も大満足です。
材料（2人分）
牛すじ（できれば脂の乗った国産を） 200g
ゴマ油 適量
水 約4カップ
ニンジン ３ｃｍ程
ニラ、豆モヤシ 各1／2袋
長ネギ 1／2本
卵 1個
ゴマ、糸唐辛子 適量
☆牛ダシダ 大さじ１～
☆砂糖 大さじ１～
☆ニンニク（すりおろし） ２かけ分
☆しょうゆ 大さじ２
☆コチュジャン 大さじ２～
☆粉唐辛子 大さじ１
作り方
１．牛すじは沸騰したお湯で一度ゆでこぼし、全体の色が変わったらザルにあけ、水で洗う。
２．洗った牛すじを一口大に切り、ゴマ油をひいた圧力鍋で軽く炒め、水を入れて圧力をかけ、30分煮る。
３．煮ている間に野菜の準備をしておく。ニンジンは細い千切りにし、ニラは２～３センチ長さに切り、長ネギは薄切りにしておく。
４．圧力を抜いた鍋に、ニラ以外の野菜と調味料を入れて柔らかくなるまで煮る。
５．仕上げにニラ、ゴマ油、溶き卵を入れ、ひと煮立ちさせて器に盛り、ゴマと糸唐辛子を乗せて完成。
お好みでキノコ類などを入れてもおいしいと思います。
調味料は意外と適当なので好みで調整してくださいね。