鶏肉は重石をして焼くとマジでパリパリになって旨いんです
「クリスマスチキンステーキ」
たったこれだけでいつものチキンがレストランの仕上がりになります！
今回は某ファミレス風の激ウマガーリックソースで仕上げてみました
【材料（1人分）】
・鶏もも肉 1枚
・塩コショウ 少々
＜ソース＞
・オリーブオイル 大さじ1
・玉ねぎ 1/4個
・トマトジュース 100cc
・コンソメ 小さじ1
・おろしニンニク 1片分
・塩 2つまみ
・コショウ 少々
＜付け合わせ＞
・ベビーリーフ
・パセリ
１．＜鶏肉の下ごしらえ＞火の通りを均一にするため、暑い部分に切れ目を入れる。塩コショウを振って下味をつけておく。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１を皮目から焼いていく。
３．2、3分火を通したら、裏返して重しをのせ、2、3分焼く。
４．火を止めて余熱でさらに2、3分おく。
５．お皿にサラダ、チキンを盛り、仕上げに温めたソースをかけたら完成！
＜ソースの作り方＞
１．タマネギを薄くスライスする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１と塩コショウを入れて炒める。
３．トマトジュース、コンソメ、おろしニンニクを入れてさらに炒める。
４．ふつふつしてきたらコショウを入れて完成。