紅から揚げ

紅ショウガをまとわせた鶏のから揚げです。カリッと揚がった紅ショウガが非常に香り高く、また食感も良い!お酒にすっごく合いますよ!

【材料(1人分)】
・鶏モモ肉 1枚(350g)
・紅ショウガ 60~70g
★卵白 1個分
★白だし 小さじ2
★みりん 小さじ2
★酒 大さじ1
★黒コショウ 少々
・片栗粉 大さじ4弱
・小麦粉 大さじ2弱
・サラダ油 適量

【作り方】
1.鶏モモ肉は常温に戻して一口大(8~10等分)にし、★と和えて10分ほど常温に置く。

2.片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ、汁を切った紅ショウガをまとわせる。

3.最初は低温で揚げ、一度取り出して余熱で火を通し、最後に高温でカラッと揚げる。

二度揚げすると中に火が通りやすいので、おすすめです!

白だしの風味と紅ショウガがとってもよく合います!
お酒のあるお花見会に持って行くと、見た目も鮮やかで目立つと思いますよ!!

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