鶏肉は低温で温めることにより、しっとりとジューシーな仕上がりになります。
今回は鍋の余熱を利用して比較的簡単にチャーシューを作ってみました。
ぜひお試しください！
材料（1人分）
鶏肉 １～２枚
☆しょうゆ、酒、みりん 各1/2カップ（100ml）
☆砂糖 40ｇ
☆ニンニク（スライス） ２かけ
☆ショウガ（スライス） ニンニクと同量
☆赤唐辛子 １本
作り方
１．鶏肉は身の厚いところに包丁を入れて厚みを均一にし、電子レンジなどで人肌に温めておく。
２．鍋に☆をすべて入れて沸騰させ、鶏肉を皮面を下にして入れて弱火にし、ふたたび沸騰させてから１分ほど煮る。
３．火を止めてフタをしたらそのまま冷めるまで放置する。冷めて中まで火が通ったら切り分ける。煮汁を煮詰めてタレにし、鶏肉にかけて供する。
ご飯とすごく相性がよいのでどんぶりなどにしても！
一味マヨネーズなどを添えておつまみにしても非常に合います。
あまった煮汁にはゆで卵など漬けておけば、甘辛なおいしい煮卵になりますよ！
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