焦がしニンニクを利かせたコクのあるトマトソースに、ベーコンの甘みを乗せました。
オリーブオイルをたっぷり使い、ガツンとした味つけにしてます。
材料(1人分)
パスタ 100g~
ベーコン(できればブロック) 40g
タマネギ(小) 1/2個
ニンニク 2かけ
トマト缶 1/3缶
チキンコンソメ 小さじ1/2~
塩、オリーブオイル 適量
あらびき黒コショウ、好みのチーズ(あれば) 少々
作り方
1.ベーコンは拍子切りに、タマネギとニンニクはみじん切りにしておく。
2.オリーブオイル大さじ1と1/2をフライパンにしき、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で熱して、じっくり深いきつね色になるまで炒める。
3.タマネギを入れ、少し焦げ目がつくまで弱火でじっくりと炒める。
4.コンソメとトマト缶を潰しながら入れ、水気が少なくもったりとしたソースになるまで炒めたら、ボウルなどにソースをあけておく。
5.フライパンをきれいに洗い、オリーブオイル少量を入れ、ベーコンを軽くこげるまで弱火でじっくり炒める。
6.吸い物程度の塩分でゆで上げたパスタと4のトマトソースをフライパンに投入し、茹で汁少々、黒コショウ、オリーブオイル大さじ1を入れてあおる。
7.器に盛り、お好みで削りたてのチーズをかけて供する。
オリーブオイルを多めに使用することで、グンと本場のイタリアンに近づきます。
その場合は脂っこくならないよう、ゆで汁を適量入れて乳化させるよう心がけてくださいね。