鶏のナンコツと皮をペペロンチーノ風の味つけで食べたら大当たりでした。
ワインはもちろん、意外と酒を選ばないつまみだと思いますよ！
材料（1人分）
鶏ヤゲン軟骨 120ｇ
鶏皮 50ｇ
塩、コショウ 少々
長ネギ 1／2本
ニンニク（みじん切り） １かけ
鷹の爪（種を取り出す） １本
オリーブオイル 適量
しょうゆ 少々
作り方
１．鶏軟骨は塩、コショウをしておく。鶏皮は８mmぐらいの感覚で刻み、油をひかずにフライパンで火にかける。
２．鶏皮がカリカリ寸前ぐらいまでになったら、鶏から出た脂を少々残し、鶏皮と軟骨を取り出す。
３．オリーブオイルを脂と同量ぐらい加え、長ネギ、ニンニク、鷹の爪を入れて炒める。
４．いい香りがしてきたら軟骨と鶏皮を戻し入れ、香り付づにしょうゆとオリーブオイルを少々たらして完成。
鶏皮がなければ、軟骨だけでも良いと思います。
私は黒コショウを効かせてメッチャスパイシーに仕上げました。
これならビールもありですね！