バレンタインにおすすめのチョコレートを使ったレシピを作ってみました。
結構独特の風味がありますが意外とイケますよ。
材料
牛ひき肉 150g
タマネギ（細かくみじん切り） 小1／4個卵 1／2個
ナツメグ 少々
塩 小さじ1／2
牛脂 1個
黒コショウ 少々
〇チョコレートソース
チョコレート（ビター） 10g
赤ワイン 50ml
ウスターソース 大さじ１と1／2
ケチャップ 小さじ１
はちみつ 少々
チキンコンソメ 小さじ1／2
黒コショウ 少々
作り方
１．ソースを作る。小鍋に赤ワインを入れて火にかけ、大さじ１ぐらいの量になるまで煮詰める。
２．ほかの材料をすべて入れて弱火で煮込み、とろみが出てくれば水で粘度を調節しソースは完成。
３．ハンバーグを作る。牛脂は湯煎などで柔らかくしておき、タマネギ以外をボールに入れてこね、粘りが出てきたらタマネギを入れてよく混ぜる。
４．ハンバーグを形成し、焼く。両面に焼き色をつけて水（分量外）を少量入れ、フタを被せて蒸し焼きにする。竹串でハンバーグをつついて、透明な汁が出てきたら完成。
ハンバーグは肉の旨味を活かすために、パン粉をあえて入れておりません。
タマネギも普通はソテーしますが、生を使用します。そっちのほうが肉肉しくておいしいですよ！